★裱花设备认识，使用以及选购，维护技巧。

★裱花全套工具，各类原材料认识，各类奶油的分类，选购与打发技巧。

★各种奶油口味调制方法与技巧，制作蛋糕胚。

★烤箱的认识，使用以及选购，维护技巧。

★戚风，海绵蛋糕胚制作方法和要领，各种口味搭配及注意事项。

★4寸，6寸，8寸，10寸，16寸蛋糕胚配比及烘烤技巧。

●圆形胚抹面●方形胚抹面●心形胚抹面

●加高胚抹面 ●球形抹面 ●高级异形胚抹面

★各种胚体抹面实操练习考核，一刀收练习，渐变色抹面考核 熟练使用三角刮片，抹刀，裱花袋等工具。

★基本色彩搭配，三原色认识和运用             

★色环，调色  配色运用技巧

★暖色系与冷色系分别适合哪些蛋糕的主题以及人群偏好。

★学会奶油晕色以及水波纹技巧，渐变式搭配

★必备花嘴运用及6大技法，实操考核花边（●挤推法  ●直拉法  ●吊法●绕法抖法  ●双色弯法）

★花边制作掌握。（●贝壳边  ●水滴边  ●曲奇玫瑰边  ●花瓣边）

★熟练掌握掌握根据不同花型选用不同裱花嘴技巧，

★熟练掌握花卉抖，绕，推，拔，弯，拉，挤手法！

★掌握花卉上色法，边缘，根部，遮挡，中心，复色，夹色等喷法

★花卉制作玫瑰花，五瓣花等。

★根据蛋糕特性选择不同品牌巧克力的方法，★巧克力3大融化技巧，巧克力应用制作温度，★掌握4大门店必备巧克力装饰件类型以及巧克力保存注意事项。

●鲜花蛋糕  ●水果蛋糕     ●插件蛋糕     ●Ins风简约风蛋糕●手绘蛋糕     ●新元素蛋糕     ●3D立体卡通蛋糕     ●星球蛋糕●巧克力淋面蛋糕     ●滴落蛋糕     ●数字蛋糕     ●芝士转印蛋糕●情趣蛋糕    ●祝寿蛋糕    ●芭比蛋糕    ●小汽车蛋糕    ●数码打印蛋糕●方形蛋糕    ●睡眠宝宝蛋糕

★每位学员在成品制作过程中，必须自选主题延伸各种款式蛋糕， 通过考核，达到融会贯通！

●网红蛋糕款创意制作      ●各类主题双层蛋糕制作
●新元素断层蛋糕制作      ●时尚复古款蛋糕制作
●艾素糖蛋糕制作              ●卡士酸奶蛋糕制作

★门店私房蛋糕接单技巧，蛋糕成本，定价，包装，售卖，配送， 存储方式全套流程化管理