培养目标：本专业培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

　　依据学生在校学习的特点，根据学生的内心和行为的变化与专业课有机整合，教学上由浅入深，从易到难，循序渐进，对理论知识要强调基本概念和原理，使学生知其然，知其所以然。

　　理论知识：熟练掌握西餐专业理论知识，全面了解西餐历史文化及发展现状，精通烹调工艺原理及西餐原料知识，熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识，并能灵活运用。

　　专业技能：熟练掌握欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的制作技术，了解常用西点、咖啡的制作方法，能够设计、完成各类宴会的组织制作并具备一定的创新能力。

　　入学时：将“新生就业教育”作为新生入学第一课，并将就业指导教育贯穿整个学习过程，提升就业能力和职业素质，为将来顺利就业打下基础。

　　学习中：学校创就业指导中心定期组织各类就业活动，保证学生快速成长、顺利就业。

　　毕业后：学生毕业时，创就业指导中心举办多种形式的招聘会，为毕业生提供众多可选择工作岗位；毕业生上岗前，就业指导老师对其进行“一对一”指导；对毕业生进行实地或电话回访，完善的“售后”服务，保证每位学子迈向成功!